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デリー生活
  • みんなのデリー生活をまとめ読み
    # by neelkamal | 2021-09-17 01:13 | インド料理青蓮レシピ | Comments(0)

    芳香あり!キルタンサス‘ゴールド ジラフ’ 球根 5球

    秋になるとデリーの果物屋さんにお目見えする果物.
    それが「チークー」と呼ばれるフルーツ。
    見た目はジャガイモっぽいんですよ。
    熱帯域に生育する常緑樹の実で、原産地はメキシコ。
    和名は「チューインガムの木」「メキシコガキ」。
    英語でサポジラと呼ばれています。
    マーケットに売っているものはまだ固いものが多いので
    買ってきてから2~3日追熟が必要です。
    柔らかく食べごろになったものを切ってみると、こんな感じ。
    5~6センチの実の中に、しっかりした種が
    2~3個入っています。
    味は「シナモン風味の熟し柿」みたいな感じ。
    インドではこのチークーは悪阻を軽くする
    ・・・・と言われているんです。ほんまかいな
    ・・・・・もう自分で実験台になることはできないので
    どなたか試してみてください。
    日本でも沖縄産のがあって、一個200円とかで
    売られているようですよ。インドだと一個10円しないくらい。

    木はこんな感じで、デリー界隈ではこれから冬にかけて
    よく見かける果物なのですが、
    熟したら他のフルーツとミックスしてスムージーにするのもよし、
    切って冷凍してシャーベットみたいにして食べるのもよし。
    この樹皮からチクルという成分が取れ、
    チューインガムの原料となるんだそうな。
    買ってきてまだ固いのをあわてて食べると
    タンニンの渋みで「どひゃ~!まずい。もう買わない」
    と思ってしまうかも・・・・なので、しっかり熟すまで待ってね。

    ちなみにインドでは授乳期にお乳が良く出るとして
    知られているのが「メ―ティー」(フェヌグリーク)です。
    右手が種で、スタータースパイスとして使ったり
    煮出して飲んだり。左手の生の葉っぱをざくざく刻んで
    ジャガイモと一緒にドライカレーにして食べることが多いです。

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    # by neelkamal | 2021-09-16 00:25 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

    新生チャーンドニー・チャウクお披露目

    オールドデリー、ラールキラーから延びる
    目抜き通りのチャーンドニ―・チャウク。
    長い事工事中で、その間迂回を余儀なくされたり
    歩く場所も狭くなり、不便だったんですが
    やっと日曜日にケージュリワール準州首相のもと
    お披露目が行われました。

    ラールキラーから突き当りのファテープリー・マスジドまで
    1.4キロのストレッチが実質歩行者天国となりました

    ゴチャゴチャしてたから面白かったんだけど、
    綺麗になるのは良いことです。ぐっちゃぐちゃに
    絡み合っていた電線はほぼ地下に埋設され、スッキリ。
    入口のジャイナ教寺院のあたりはこんな感じ。
    (写真はIndian Expressより)
    そして、全景はこんな。以前とは別世界です
    (Photo by Satyendar Jain)突き当りがラールキラー
    右手の黄金の屋根があるところがスィク教の寺院で
    スィス・ガンジ・グルドワーラー。
    一応サイクルリキシャーは通れますが、
    許可証を持った下記のような赤い色のしか
    入れないらしいです。許可証を持っていない
    リキシャーワーラーたちが不公平だと抗議しているらしい。
    人出も写真を見る限り結構多いですね。
    みんな、まだまだ油断しちゃイカンよ。
    *****
    本日のデリー、Covid-19関連数値。
    検査数は通常の平日並みで70,308件、
    新規陽性者数は38名、陽性率は0.05%です。
    って、今日は私、病院へフォローアップに行ったんですが
    2週間前はかろうじて守られていたソーシャルディスタンスが
    ほぼなし崩しに。これは受付ですが、この密具合を
    見ただけで心拍数上がりそうでしたよ。

    特効薬が出るまで、気をゆるめちゃイカンよね

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    # by neelkamal | 2021-09-15 00:41 | 青蓮日記 | Comments(0)

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    住めば都、というのは万国共通で
    住んでみないとわからないことも山ほどありますが
    縁あってインドに住んでいる方々には
    自分の住んでいる町の歴史や地名の由来なども
    知っていただけたらな、と思います。
    たとえばヴァサント・ヴィハール(Vasant Vihar)は
    ヴァサント=春の ヴィハール=園・庭 
    といった意味があり、日本人学校のあるヴァサント・クンジ
    (Vasant Kunj)はヴァサント=春の クンジ=果樹園・林 
    という意味があり。
    (そういえばこの一帯は、今でも果樹園の名残のように
    お庭にマンゴーの木や、ジャックフルーツの大木が
    残っているお宅があります。)
    Defence Colonyは独立後に軍隊関係の人々が
    政府に土地を譲り受け、ハウジングソサエティを
    作ったことからその名がついたそう。

    Greater Kailash地域の開発は1960年代以降に
    DLFが担っていますが、街の名前は
    昔からそこにあったシヴァ神のお寺にちなんで
    シヴァ神の住処であったカイラーシュ山から
    取られたのだろうという説が有名です。

    Panchshilaは付近を住宅地として開発した
    バルマン氏とその仲間、あわせて5名を礎として
    「五つの岩」という意味があります。

    また、カンナ―マーケットはインド独立時代の
    敏腕大臣、カンナ―氏に因み、同じく
    メヘルチャンドマーケットも氏の名前がついています。
    Meher Chand Khannaというのが独立当時、
    パーキスターンから移民してくるインド人の住まいを
    整え、権利を守り、尽力した大臣のフルネーム。
    あぁ・・・この辺を語らせたら長くなってしまう・・・・
    そして、グルガーオンですが。

    その名の由来はヒンドゥー教の一大叙事詩、
    マハーバーラタの時代に遡ります。
    現在のグルガーオンの中心部にあたる場所は
    マハーバーラタに出てくる敵対する家族;
    パーンダヴァ5王子とカウラヴァの100王子、
    双方の弓の師匠であったドローナチャルヤの一族が
    住んでいた土地だったというのです。
    (地下鉄の駅名にもGuru Dronacharyaというのがありますね)

    サンスクリット語で、師匠(先生)のことを
    「グル」と言いますから先生の村 = グル・ガーオン 
    と呼ぶようになったのです。
    (情報元;Wikipedia Etymology of Gurgaon)
    他にもグルはサトウキビのことだからサトウキビの村、という
    意味である、という説もあるようですが
    名前の由来はグルガーオンの広報担当官に確認したので
    多分これが公式見解になっているのだと思います。

    私のこだわりの一つが「できるだけヒンディー語の
    表記に沿ったカタカナ表記をする」ということ。
    特に日本の雑誌に記事を書くときなどは、正確を期しています。

    グルガーオン(グルガオン)ジャイプル(ジャイプール
    アーグラー(アグラ) ヴァサント・クンジ(ヴァサント・クンチ
    スィク教(シーク教)スルターンプル(スルタンプール
    サーケート(サケット) などなど、こだわりだすときりがなく。
    正しいヒンディー語のカタカナ表記を
    いつも参考にさせていただいているのはアルカカットさんの
    サイト「これでインディア」や、もと東京外大の
    麻田先生のご指導で。ん???と思ったときにはまず
    ヒンディー表記を調べ、短母音・長母音を確認してから
    記載するようにしています。

    インドに住むのも、旅行するのも、なんらかの形で
    関わるのもご縁ですから・・・・
    より正しいヒンディー語の発音に近いカタカナ表記は
    これですよ、とちょこっと頭の隅に置いておいていただけると
    嬉しいです。

    *****

    # by neelkamal | 2021-09-14 00:44 | 青蓮日記 | Comments(0)

    さ・つ・ま・い・モンブラン!!

    またも食べ物ネタですみません。
    昨日の朝から「モンブラン食べたい熱」が
    上がっており、でもきのうは増えすぎた
    「いつか使うかも」花材(枯れもの)が
    作業部屋に増殖し、それを片づけるのが
    最優先だったので、お菓子作りはお預けで。

    今朝は朝からはりきって(!)土台になる
    カップケーキを焼きまして、クリームを入れる部分を
    くりぬいて。
    カップケーキがいびつなのは、サイズの関係で
    バラの花の形のシリコンケースで焼いたから。
    マスカルポーネを混ぜ込んだ生クリームを
    くりぬいた部分につめて、栗を入れてから
    更にマスカルポーネ生クリームで覆い
    サツマイモ餡と生クリームを混ぜたものを
    ぐるぐる~っと山状に絞り出して
    最後に和栗を乗せてできあがり!
    遊びに来てくれた友達と、コーヒーとともに
    いただきました。
    そして今、月餅のレシピをググっています。笑

    *****
    本日のデリー、Covid-19関連数値。
    検査数61,968件に対し、新規陽性者数は22名。
    陽性率は0.04%です。学校が始まり10日たち
    人出も増えたところでのこの数値は有難い。
    このまま落ち着いていてくれますように!

    保健省の発表によると、下記の州では18歳以上の
    ワクチン接種1回目が終了しているとのこと。
    まだまだ全員に行き渡っていない州や地方もあるので
    引き続きがんばってほしいものです。
    ワクチン接種のべ回数が8億を超えた・・・・と
    言っていましたが、まだまだですよね。

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